Cake design: tutoriel pour un gâteau aux couleurs de l’hiver

Les fêtes approchent. Le menu est presque prêt mais la question du dessert ne trouve pas de réponse ? Voici un tutoriel préparé par Mélanie L. des “Joyeux gâteaux de Nany“. Aucun doute, les invités vont être surpris par le dessert de cette année.

 

Pour réaliser ce gâteau il faudra un gâteau refroidi,  un rouleau à pâtisserie, de la  pâte à sucre, du sucre glace, des petits sucres décoratifs, de la pâte à tartiner, des spatules, un peu d’eau, un pinceau et des emportes pièces.

Couper le bombé du gâteau, afin qu’il soit bien plat et retourner le gâteau pour avoir la face bien plate du moule vers soi.

 Les plus gourmands pourront couper le gâteau en deux disques égaux et étaler la pâte à tartiner de leur choix avant de repositionner les deux parties l’une sur l’autre puis napper entièrement le gâteau.

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et y poser un belle boule de pâte à sucre au préalablement bien malaxée.

Étaler la pâte jusqu’à une épaisseur de 3 à 5 mm d’épaisseur afin d’avoir une taille assez grande pour recouvrir votre gâteau ainsi que les bords.

A l’aide du rouleau à pâtisserie, prendre la pâte à sucre et appliquer là sur votre gâteau. assez rapidement, rapprocher la pâte vers les bords  afin qu’elle ne craque pas à l’angle de votre gâteau. couper l’excédent de pâte, puis lisser le mieux possible à l’aide de votre paume de main le dessus puis les bords du gâteau.

A l’aide des emportes pièces, faire des petits flocons blanc. Il est possible d’en créer de différentes couleurs. Pour ce tutoriel, Mélanie L. a choisi des flocons blancs et bleus. La couleur peut être obtenue en mélangeant la pâte à sucre à un peu de colorant alimentaire (ici sous forme de gel).

Placer les éléments de décoration en collant les flocons à l’aide du pinceau et d’un peu d’eau.
Il faut, pour que le décor tienne, que le dos des sujets à coller soit humidifié.
N’hésitez pas à “habiller” le bas du gâteau pour cacher les éventuelles imperfections apparues suite à la mise en place de la pâte à sucre sur le gâteau.

Voici le gâteau terminé. Un pinceau sec et du colorant en poudre argentée permettront de finaliser la décoration. Pour le faire briller un peu, un pinceau sec et du colorant poudre argenté, fait grandement l’affaire.

 

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