Un simulateur pour apprendre à cuisiner

Un concept de simulateur de cuisine voit le jour au Tokyo Institute of technology.

“Recréer les sensations culinaires”. Voici le défi que tente de relever les équipe de l’institut de Tokyo avec son simulateur de cuisine. Parce qu’on ne joue pas avec le feu, cette cuisine digitale permet de s’essayer à de nouvelles prouesses culinaires sans les risques habituellement rencontrés devant des plaques de cuisson. Ici, pas de brûlures, pas de casserole qui déborde, pas de viande qui brûle et enfume la pièce.

L’une des fonctions de ce simulateur résidera dans le calcul du taux de cuisson des aliments digitaux de cette poêle virtuelle. Le but ? Reproduire l’évolution naturelle de l’aliment cuisiné, son changement d’état et ses variations de couleurs en fonction de sa cuisson.

Quelles fonctions peut-on imaginer de plus ? Peut-être une reproduction synthétique des parfums dégagés par les associations d’aliments ? Peut-être même la formation de billes de saveur pour tester ses nouvelles recettes sans gâcher ses aliments ? Il reste encore quelques années à la technologie pour compléter le panel des possibilités de cette nouvelle cuisine.

Un concept attendu à l’horizon de 2020. En attendant ce nouvel assistant digital, les moins doués en cuisine se contenteront de vérifier que toute l’eau des pâtes ne s’est pas évaporée dans la pauvre casserole oubliée sur les plaques.

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51 replies to this post
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